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Dietetica cinese

di Lucio Sotte, Massimo Muccioli, Margherita Piastrelloni, Annunzio Matrà, Attilio Bernini, Emanuela Naticchi – 2011

A cura di Lucio Sotte

È il sesto volume della collana “Trattato di Agopuntura e Medicina Cinese”, a cura di Lucio Sotte, che trova il suo razionale nell’approfondito studio della medicina cinese nella sua totalità e nei suoi diversi comparti. Il volume è dedicato al sempre attuale tema della Dietetica Cinese. In particolare il suo interesse risiede nel prestarsi a due differenti possibilità di lettura: quella specialistica del mondo accademico e medico, che può approfondire tutti gli aspetti scientifici dell’argomento, e quella più generale ma non meno accurata del lettore appassionato di medicina naturale e del cultore della cucina orientale, che possono qui trovare molte interessanti risposte alle loro domande sui criteri dell’alimentazione cinese, sulle modalità di cottura in uso in questo lontano paese, sulla classificazione degli alimenti così diversa da quella della dietetica occidentale, sulle modalità di confezionamento di tisane, zuppe, vini medicinali.

“[…]  Come più volte sottolineato lungo il testo, l’obiettivo del volume non è quello di creare una dietetica alternativa, ma piuttosto quello di spiegare al medico occidentale la dietetica cinese, sempre nell’ottica e nella ricerca di possibili sinergie. È mia opinione che la dietetica cinese debba essere adottata in associazione con la dietetica occidentale, dal momento che le due discipline non solo non si escludono a vicenda, ma anzi possono, se utilizzate in coppia, creare un potenziamento dei loro rispettivi effetti. […]” (dalla Prefazione di Lucio Sotte)

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Descrizione

Il “Trattato di Agopuntura e Medicina Cinese“ è opera completa, curata da Lucio Sotte. È collana composta di sei volumi scritti da autori tra i migliori esperti italiani di medicina tradizionale cinese. Ne fanno parte: Fondamenti di agopuntura e medicina cinese, Semeiotica cinese, Agopuntura cinese, Massaggio e fisiochinesiterapia cinesi, Farmacologia cinese, Dietetica cinese. Si tratta di testi indipendenti tra loro ma che nel loro insieme si rivelano complementari nell’affrontare tutti i campi della medicina tradizionale cinese, tradizione, agopuntura, massaggio, fitoterapia, dietetica. La collana è rivolta sia a professionisti che appassionati ed ha come obiettivo principale, oltre allo studio della medicina tradizionale cinese, la sua integrazione con la medicina occidentale.

Il sesto volume della collana, “Dietetica cinese“, è dedicato al sempre attuale tema della Dietetica Cinese. In particolare il suo interesse risiede nel prestarsi a due differenti possibilità di lettura: quella specialistica del mondo accademico e medico, che può approfondire tutti gli aspetti scientifici dell’argomento, e quella più generale ma non meno accurata del lettore appassionato di medicina naturale e del cultore della cucina orientale, che possono qui trovare molte interessanti risposte alle loro domande sui criteri dell’alimentazione cinese, sulle modalità di cottura in uso in questo lontano paese, sulla classificazione degli alimenti così diversa da quella della dietetica occidentale, sulle modalità di confezionamento di tisane, zuppe, vini medicinali.

Indice

  • Storia della medicina, della dietetica e della farmacologia cinesi
  • Principi della medicina cinese
  • Aspetti biomedici della dietetica cinese
  • Proprietà energetiche degli alimenti
  • Fisiologia cinese e occidentale dell’alimentazione a confronto
  • Manipolazione degli alimenti
  • Criteri per una corretta alimentazione
  • Classificazione degli alimenti
  • Fitofarmaci cinesi e alimentazione
  • Terapia alimentare: dietetica cinese nelle principali sindromi cliniche
  • Dietetica clinica
  • Ricettario: minestre, tisane, grappe cinesi e piatti della tradizione italiana

Informazioni aggiuntive

Peso 2.1 kg
Dimensioni 21.6 × 27.5 cm
Edizione

Prima

Collana

Volume

Unico

Copertina

cartonato

pagine

687

Tipologia

Lingua

Italiano

isbn

9788832128680

3 recensioni per Dietetica cinese

  1. noiedizioni

    Michele Maria Dolceamore (Amazon)

    Libro fantastico!
    Libro indispensabile x operatori di medicina cinese. Molto chiaro ed accurato si legge molto volentieri. Molto utili i riassunti degli alimenti ad ogni fine capitolo x una rapida consultazione.Da comprare assolutamente!!!

  2. noiedizioni

    Nicola Mangiacapra (Amazon)

    libro di un certo spessore culturale, redatto con estrema professionalità e cura nel dettaglio. lo consiglio vivamente, non solo nel campo professionale.

  3. noiedizioni

    Mario cavallo (Amazon)

    Testo molto completo con alcune simpatiche ricette di cucina ( che provero’ ) , estremamente rigoroso.
    conosco personalmente l’autore che si interessa da molti anni di questo argomento , anche se alcuni concetti sono un po’ difficili da “digerire”.

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